风险提示：谨防野生蘑菇中毒

近年来，省外误食野生蘑菇引起食物中毒事件时有发生。为确保公众饮食安全，365BET体育下载_英国365客服_Best365官网登录市场监督管理局提醒广大消费者：不要随意采食野生蘑菇，预防中毒事件发生。

一、毒蘑菇的危害

毒蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱等症状，会导致急性贫血、黄疸、脏器损害等，严重者可死亡。部分种类的毒蘑菇误食后，病情凶险，没有特效疗法，病死率高。

二、对消费者的提示

　　请勿采食野生蘑菇，以免发生意外，危害身体健康甚至生命安全。对于市场上售卖的野生蘑菇或来源不明的蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要轻易购买或食用。吃完蘑菇后如感不适，包括恶心、头晕、呕吐、幻视、幻听等症状应立即前往医院治疗；如果来不及就医，应立即采用简易的方法进行催吐、洗胃等处理，尽快排出体内尚未被吸收的残余蘑菇从而减轻有毒物质的吸收，防止病情加重，并尽快到医院进行诊治。

三、对餐饮服务单位的提示

　　餐饮服务单位应认真落实各项食品安全管理制度，严把原料采购关、验收关，避免采购和使用有毒蘑菇。农家乐、学校食堂（含幼托机构）禁止加工制售野生蘑菇，大型餐饮单位或集体用餐单位应尽量不供应以野生菌类为原料的菜肴，防止集体性食物中毒事件的发生。对可食用的蘑菇要严格挑选，避免有毒品种混入其中。在加工制作的过程中，一定要烧熟煮透。一旦发生食用野生蘑菇中毒事件，餐饮服务单位应第一时间将疑似中毒者送医救治，并及时上报辖区相关监管部门。

知识链接

广东常见毒蘑菇 8种

1. 致命鹅膏(致命白毒伞)

　　形态：菌体幼时卵形，后菌盖展开成伞状，白色。菌肉白色。

　　习性：常在黧蒴树的树荫下群生或散生，为菌根菌，大量发生于广东三四月，五至七月也有少量出现。

　　毒性：剧毒，毒素主要为毒伞肽和毒肽类，在新鲜蘑菇中含量甚高。对人体肝、肾、血管内壁细胞及中枢神经系统的损害极严重，死亡率高达95%以上。